jeudi 17 septembre 2009

Ecrire un blog de cuisine, ça veut dire quoi ?


Nous approchons du premier anniversaire de ce blog, et c'est le moment d'un mini bilan. Je ne viens pas vous donner mes stats de lecteurs ( j'en fais pas ), ni des listes de courses ou des devoirs de vacances... Je vais plutôt essayer d'expliquer en quoi tenir un food blog peut changer quelques petites choses du quotidien.

Tout d'abord, j'apprends à manier blogger... bouuuh pas intéressant !
Ouais ben c'est pas facile, entre les images, la typo, les photos qui sautent et les fautes d'orthographe repérées à la dernière minute, c'est du boulot. Mon objectif étant maintenant fixé à deux articles par semaine, 1 recette + 1 autre sujet, je vais vous donner de la lecture les amis...



Parfois, je n'aborde pas une recette ou un dîner de la même manière. On va dire que j'ai mes classiques et j'aime maintenant m'aventurer sur des chemins plus difficiles. Cet été, j'ai préparé un dîner pour une douzaine de personnes et je me suis dit qu'il fallait mettre le paquet, tester des trucs ( en restant comme d'hab' dans un buget serré ). Je me suis creusé la tête ou plutôt j'ai cherché plein de recettes sur des blogs sympas, couru dans tout le quartier pour les courses et la préparation a été un vrai marathon. Mon dieu, ne serai je pas... ?

Bree Van de Kamp

Finalement, cette course contre la montre m'a servi de leçon, maintenant je fais simple et cool. Je n'ai jamais cuisiné pour épater la galerie... et j'ai fait un petit excès de zèle... résultat, crevée, dépitée, je me suis noyée dans le vin ( Mon dieu, ne serai je pas.... ? ). Bref, quand on dépasse 4 invités, faisons simple et restons dans les acquis !! ou alors faites un repas de tapas, salades toutes simples. On prépare plein de petites choses à l'avance, de l'extra-frais et hop, une belle table bien garnie, ça fait toujours son petit effet ;)


La seconde révélation de ce blog est : si vous avez un food blog, ne le criez pas sur les toits ! Pourquoi ? Parce qu'après plus personne n'ose vous inviter de peur de mal faire, ou de pouvoir vous proposer seulement une pizza du congel' ( suis pas contre !). Ne prenez pas ça pour de la fausse modestie, mais c'est vrai, il vaut mieux ne pas en parler à chaque occasion, ne jamais s'en vanter ( ô grand jamais ) parce que l'on s'imagine d'emblée qui vous êtes la reine ( le roi ) des macarons, soufflé aux truffes, pièce montée et autres choses très très compliquées...On peut penser aussi que vous crachez sur la junk food et toute chose préparée vous fait horreur ( pas du tout !). Alors, tout doucement...

Des macarons sur mon blog ? euh non, c'est celui d'à côté

Enfin, est ce que cela change ma manière de cuisiner ? oui ! j'ai toujours mon appareil photo à portée de main, j'achète de plus en plus de petits livres de cuisine. Je rêve de robots ménagers mais surtout de petits couteaux bien aiguisés. En gros, ma cuisine se porte bien, et vous ?

mardi 15 septembre 2009

Tarte aux pommes

C'est l'automne, prêts pour une tarte aux pommes ?!

Comme ici on est pas des feignants, on fait la pâte soi-même. Mais comme je ne suis pas assez pro ou patiente pour faire une pâte feuilletée, je vous propose une pâte sablée. Celle qui vous met du beurre plein les doigts !









Tarte aux pommes

Préparation : une petite demi-heure
Cuisson : 30 minutes

Une pâte sablée...

250 gr de farine
125 gr de sucre
1 oeuf
100 gr de beurre mou
1 pincée de sel

...et des pommes !

6 pommes gala
cannelle
sucre roux
noisettes de beurre

Dans un bol, mélanger l'oeuf, le sucre et le sel pour obtenir un mélange un peu mousseux. Dans un saladier bien large, mettre la farine, faire un puits au centre et verser le contenu du bol, puis le beurre coupé en petits morceaux ( ou fondu, au choix ). Mélanger pour obtenir un mélange homogène et faire une jolie boule.
Mettre un peu de farine sur le plan de travail et étaler la pâte d'un geste sûr. Si la pâte se sépare en grands morceaux, colmatez avec des petits et faites vite ! Si la pâte se disloque vraiment, elle peut être très difficile à manipuler.

Faire cuire la pâte toute seule dans un moule beurré pendant 15 minutes. Je vous conseille d'ailleurs de prendre du papier sulfurisé et de le beurrer légèrement, c'est plus pratique que de mettre la pâte directement dans le moule. Pour la cuisson, faire des petits trous avec une fourchette et recouvrer d'alu. Attention, la pâte a tendance à s'affaisser pendant la cuisson.

Pour continuer avec la tarte, prendre des jolies pommes bien sucrées, type Gala ( surtout pas des Granny Smith, elles ne se mangent que crues ). Les peler, et les couper en fins quartiers. Sur la pâte mi-cuite, verser de la compote de pommes et l'étaler sur toute la surface. Disposer les pommes en cercle, tranches sur tranches, de manière assez serrée. Les tranches ont tendance à se rétracter avec la cuisson, alors n'hésitez pas à superposer. Saupoudrer la tarte avec de la cannelle, un peu de sucre roux et disposer de petits morceaux de beurre ( pour la couleur dorée !). 15-20 minutes en plus au four, 180°C, et c'est prêt !

Voilà, une tarte aux pommes, c'est une recette simple mais pleine de petites astuces !!

La plupart des recettes vous disent :
_ pour la pâte : "mettre tous les ingrédients dans un robot mixeur et mélanger"... euh ouais ok...
ou alors " étaler la pâte à tarte "... Merci monop', merci carrefour !
_ pour la tarte : " couper les pommes en lamelles, garnir la tarte avec ces lamelles, saupoudrer de cannelle et de sucre "...Sympa mais un peu court, non ?

allez hop, à bientôt !


Quand je me prends pour un inspecteur du guide Michelin...

Depuis quelques mois, je suis inscrite sur le site qype, un site où des gourmands ou curieux de tous pays font leur critique de restaurants, bars, clubs, etc. On peut même laisser son petit commentaire sur des salons de coiffure ( pas bête ), boutiques de fringues, salles de concert ou musées... Certains se perdent dans la critique de Mac Donald's ou boutiques SFR ( hein ? ).


Le site est bien foutu, répertoriant plus ou moins d'adresses selon les villes. Le réseau de Paris est encore peu développé, va falloir s'y mettre ! Chaque adresse est crée pas un membre de qype et après, c'est à lui de donner envie envie aux gens de découvrir ( ou de fuir ). Les commentaires s'ajoutent dans toutes les langues, et on peut ajouter des photos, commentaires sur commentaires, etc.... C'est donc un inventaire à bonnes adresses et lieux à éviter ( ce que l'on ne trouve jamais dans les guides habituels ).


Voilà, depuis 3 mois, j'ai deux missions, le première est ce blog, la seconde ma participation à qype. J'avoue que c'est agréable de se glisser dans la peau d'Anton Ego ( le critique de Ratatouille ) chaque fois que je découvre un resto, son ambiance, la carte et of course, la cuisine !! Avec le temps, on en deviendrait un peu tatillon, mais l'avantage est sans doute d'être plus attentif, de forcer le regard et de concentrer ses papilles pour apprécier pleinement chaque moment. De plus, quand un lieu me plaît, alors là, c'est comme pour une bonne recette, quel plaisir de partager mon expérience !


Si vous êtes tentés, inscrivez vous sur ce site, c'est vraiment intéressant !
et non, je dis pas ça parce que qype m'aurait proposée une pub à la con sur mon blog, j'ai pas assez de lecteurs voyons...... :(

samedi 12 septembre 2009

Interlude politique

Je ne suis pas végétarienne, je e mange pas bio, par contre, je suis "pour" une consommation plus raisonnable.... Pensons à l'importation de produits du bout du monde et à sa légitimité... les pommes du producteur d'à côté ne seraient-elles pas les meilleures ?

Un conseil, le premier de ce blog, lisez les étiquettes ! et consommez plus local, ce sera moins absurde et meilleur pour la planète. bisou ( nours )

mercredi 2 septembre 2009