Le gras, c'est la vie !

Non non, je ne vais pas vous donner une de ces immondes recettes " deep fried" que l'on peut trouver sur le net ( du côté des états unis... ), mais une recette pour déjeuner copieux, dîner à la bonne franquette, etc... simple, pratique, pour épater les amis et me rappeler de Lyon, la jolie ville où j'ai fait mes études... mais de quoi parle-t-on ? de la salade lyonnaise !

Alors, c'est un peu la recette des débutants en cuisine. C'est simple à faire, composé d'ingrédients qui s'accordent sans problèmes et c'est une recette de gourmands !

Sorry pour la photo pas terrible... mon appareil photo était en réparation...j'ai prise celle ci avec mon portable...

Salade Lyonnaise

pour 4 personnes

15 minutes de préparation

Une jolie salade, type feuille de chêne brune pour la couleur et le côté "terroir"

une barquette de 200 gr de lardons fumés ( pour plus de goût )

4 oeufs

un sachet de petits croutons

sel et poivre

vinaigre de vin

une vinaigrette maison ( vous connaissez la recette )

Lavez la salade, coupez en morceaux et essorez. Jusqu'ici tout va bien. Dans une poêle, faites cuire les lardons à feu doux SANS matière grasse ( le lardon est assez gras comme ça ). Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau salée et vinaigrée ( deux cuillères à soupe ). Dans un verre ou un petit bol, cassez un oeuf, puis le versez dans l'eau bouillante ( baissez le feu pour arrêter l'ébullition ). Laissez l'oeuf quelques minutes le temps qu'il soit poché puis posez le délicatement sur un papier absorbant *** attention à ne pas faire cramer les lardons*** Renouvellez l'operation pour chaque assiette.

Préparez la vinaigrette et mélanger la salade. Disposez le tout dans chaque assiette. Répartissez les lardons sur la salade ( vous pouvez les égoutter pour une assiette plus 'light" ). Posez l'oeuf en haut de la jolie salade, les croutons et hop, un coup de poivre du moulin.

Servez sans attendre !

Pas de chichis entre nous !

Bonjour à tous,

après une semaine de blog, je relis l'ensemble des articles, les commentaires, regarde les illustrations, la liste de mes chers abonnés et là... j'ai un doute affreux !

Mes recettes vous parlent-elles ? Avez-vous envie de les faire ? Avez-vous le matos pour ???

Car, oui, j'avoue, j'ai 25 ans et je suis équipée pour faire des banquets de mariage chaque dimanche...

Mais pire encore.... ces premières recettes, ce serait pas un peu pour épater la galerie ? 

Car, en les reprenant dans l'ordre, je me rends compte qu'elles demandent un peu de temps. Ce sont des recettes "du dimanche", et surement pas les meilleures pour tester chez vous.

Je vais donc opérer à un petit changement de thème, avec cette fois des recettes faciles et qui ne demandent pas d'épices ou ustensiles spécifiques.

Pour la petite histoire, j'ai commencé à préparer ces recettes parce que je trouvais abusé de payer 2.50 euros des carottes rapées ou des salades de lentilles au marche U du coin. Ce sont donc des recettes maison pour copier et améliorer les plats tout préparés vendus dans le commerce.

Salade de lentilles

prête en 10 minutes

pour 2 personnes:

1 petite boîte de lentilles nature en conserve

1 oignon nouveau

persil frais ( ou ducros), mayonnaise, vinaigre de vin, sel & poivre

Rincez les lentilles à l'eau froide, les égouttez. Dans un saladier, mettre 1 bonne cuillère de mayonnaise. Pelez l'oignon, le hachez. Versez les légumes dans le plat, ajoutez le persil, un petit peu de vinaigre. Mélangez le tout, salez, poivrez.  C'est prêt ! 

La mayonnaise est ici plus un liant qu'un véritable assaisonnement. Le "bon gôut" est assuré par le persil et l'oignon. 

On peut enfin améliorer la recette en ajoutant un peu de crème épaisse à la mayonnaise pour un côté plus onctueux. 

La suite demain ! là, j'ai de la salade aux lentilles pour 2 jours ;)

Je vous raconterai l'histoire des carottes rapées et de la salade de pommes de terre aux harengs. à bientôt !