Que c'est beau !

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envoyé par Milfy.

4h, l'heure des cookies

Hello,

si vous en avez marre de faire des sablés de toutes les formes et sans forcément beaucoup de goût ( ben ouais, c'est fade... à moins de mettre 1kg de beurre ), voici les sablés de nos chers américains : les cookies.

En gros, c'est du beurre + du sucre roux + de la farine + chocolat + l'ingrédient de votre choix : noix de pécan, noisettes, smarties, chocolat blanc, etc etc.

Je vous donne ici une recette pour une vingtaine cookies. Comptez une bonne demi-heure de préparation et 45 minutes de cuisson ( 3 fournées de 15 min ).

Cookies au chocolat et noix de pécan

250 gr de beurre doux à température ambiante

350 gr de sucre roux

2 oeufs légèrement battus

2 cuillère à soupe de lait

400 gr de farine ordinaire

2 cuillère à café de levure chimique

250 gr de pépites de chocolat ( ou une tablette de chocolat patissier )

125 gr de noix de pécan

On commence par le geste malin : préchauffez votre four à 180°c. Dans un saladier, mélanger le beurre coupé en petits morceaux et le sucre avec une fourchette. Si vous êtes équipé, tentez un coup de batteur pour avoir un mélange plus léger ( moi, ça n'a pas marché avec le fouet traditionnel ). Ajoutez les oeufs légèrement battus, puis le lait.

Incorporez la farine, la levure. Pour les pépites de chocolat, soit vous avez de la chance et vous els avez trouvé en sachet au supermarché du coin. Sinon, comme moi, vous explosez une tablettes de chocolat en petits morceaux. Il faut s'armer de patience. Ajoutez donc les pépites à la pâte et les noix de pécan elles aussi hachés grossièrement.

Recouvrez votre plaque d'un papier sulfurisé. Déposez une cuillère à soupe rase de pâte sur la plaque de cuisson, avec un espace de 4 cm entre chaque gateau. Vous verrez, la pâte colle à la cuillère, c'est pas facile de doser.

Mettre la plaque au four. Sous l'effet de la chaleur, la pâte fond littéralement puis gonfle légèrement en fin de cuisson. Il se peut que vos jolis gateaux se transforment en une surface tout incertaine, alors pas de panique ! En fin de cuisson, sortez la plaque, et à l'aide d'une verre ( qui fera emporte -pièce ), découpez vos cookies dans la pâte. Vous obtiendrez des gateaux tous ronds tous jolis.

Laissez refroidir les gâteaux sur une plaque en bois ou une assiettes à l'écart. Recommencez la cuisson pour la fournée suivante.

voilà !

Potion magique

Me revoilà pour vous donner la recette de la meilleure soupe que j'ai jamais faite ! et cela par le plus grand des hasards et grâce à un soupçon de feignantise. Je m'explique.

Au supermarché, on peut acheter des barquettes dites " Pot-au-feu ". A l'intérieur, des carottes, un navet, un oignon, des poireaux prédécoupés ( parties blanche et verte ) et un navet. Et bien, prenez tous ces légumes, ajoutez deux pommes de terre et voilà tous les ingrédients pour une super soupe.

Les poireaux apportent du goût à la soupe et une texture un peu fibreuse, intéressant. Les carottes, le sucré et la couleur. Les pommes de terre et le navet, l'épaisseur et le velouté de la soupe.

La recette demande 10 minutes top chrono de préparation et 15 minutes de cuisson. Enfin, il est nécessaire d'avoir un mixeur-plongeur ( votre prochain cadeau de saint Valentin ! haha )

Potion Magique

pour 4 personnes

un pack de légumes "pot au feu" au rayon frais

deux grosses pommes de terre

un bouillon de poule

sel & poivre

huile de tournesol

beurre

Lavez soigneusement les légumes ( surtout les poireaux ), les épluchez ( tous sauf poireaux, vous avez deviné ! ) et les coupez en morceaux de taille moyenne. Dans une grande casserole, versez une cuillère à soupe d'huile et faites fondre un morceau de beurre ( 25 gr ). Versez les poireaux, carottes, dés de pomme de terre et de navet. Remuez et faites suer quelques minutes à feu vif.

Quand tout est bien mouillé, bien ensemble, versez un bouillon de volaille ( un cube + 75 cl d'eau ). Il doit recouvrir les légumes. Couvrir la casserole, faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes.

Vérifiez la cuisson des carottes avec un petit couteau ( s'il transperce, c'est ok ). Ecartez du feu et mixez la soupe. Ajustez l'aissaisonnement et servez aussitôt.

A dévorer avec une baguette bien fraîche et du fromage, de la charcuterie. Mention spéciale pour la tartine de beurre salé !

Combien de temps pour un oeuf dur ?

Fastoche !

Allez sur ce site : http://www.eggwatchers.com/

Répondez aux questions rigolotes qui vous sont posées et vous aurez le temps exact de cuisson de votre oeuf chéri.

Du saumon , des poireaux...et hop, une tarte !

C'est la recette de secours de ces dernières semaines. Une petite tarte au four, une salade verte, emballé c'est pesé. Les ingrédients sont simples, pas chers et faciles à stocker dans son frigo.

Parti ! Je vous la donne de tête.... ;)

Tarte au saumon et aux poireaux

pour 4 personnes

préparation : 15 min

cuisson : 40 min

4 poireaux

une petite barquette de saumon fumé ( environ 150 gr )

ou bien 150gr de chutes de saumon fumé, on en trouve sous vide dans certains supermarchés...

un rouleau de pâte brisée

un pot de 250 gr de crême fraiche

une brique de crème liquide

2 oeufs

sel et poivre

noix de muscade

Alors.... préchauffez le four à 170°. Lavez les poireaux. Coupez la partie verte, tranchez le reste en deux ( en s'arretant avant le pied ). Ouvrez les feuilles et rincez abondamment avec de l'eau pour enlever la terre et les méchants grains de sable qui se cachent dans le poireau. Pas cool les tartes qui font "crr crr " quand on les mange !

Dans une poêle, mettez un filet d'huile et faites revenir les poireaux emincés. Ils doivent cuire mais pas trop (transparents, bien étuvés).

Déroulez la pâte dans un moule rond ( environ 30 cm de diamètre ). Ne coupez pas encore la pâte en excédent sur le bord. La tarte peut être très épaisse, cela dépend de la quantité de votre garniture et de la taille de votre moule... laissez donc tel quel. Disposez le saumon fumé coupé en lanières au fond du plat. Recouvrez avec les poireaux. Dans un grand saladier, mélangez les oeufs + creme fraîche + creme liquide + emmental ( 2 poignées ) + noix de muscade. Recouvrir les poireaux et le saumon de cette préparation. Rabattez la pâte pour faire un bord ou la laisser virevolter. Comme vous voulez !

Enfournez pour une cuisson de 40 minutes. Servir tiède avec une salade. Bon app' !

ZUT !

Absente pour le gavage de Noël, encore plus pour la fameuse "cure détox", pas là pour la galette des rois, me revoilà pour de nouvelles aventures en 2010.

J'avoue, je suis bien occupée par ma seconde vie, la vraie pour tout dire : l'architecture. Je cherche du boulot.... et contrairement à une époque passée, je ne vais pas consacrer mes longues journées à la cuisine ( bel exemple de procrastination n'est ce pas ? ).

J'espère revenir bientôt avec une nouvelle formule, un truc un peu plus vivant ! En attendant, les idées viennent encore et la table est toujours aussi jolie. Je vous en ferai profiter très vite :)

J'avais moi aussi une ptite cuisine...

Le gras, c'est la vie !

Non non, je ne vais pas vous donner une de ces immondes recettes " deep fried" que l'on peut trouver sur le net ( du côté des états unis... ), mais une recette pour déjeuner copieux, dîner à la bonne franquette, etc... simple, pratique, pour épater les amis et me rappeler de Lyon, la jolie ville où j'ai fait mes études... mais de quoi parle-t-on ? de la salade lyonnaise !

Alors, c'est un peu la recette des débutants en cuisine. C'est simple à faire, composé d'ingrédients qui s'accordent sans problèmes et c'est une recette de gourmands !

Sorry pour la photo pas terrible... mon appareil photo était en réparation...j'ai prise celle ci avec mon portable...

Salade Lyonnaise

pour 4 personnes

15 minutes de préparation

Une jolie salade, type feuille de chêne brune pour la couleur et le côté "terroir"

une barquette de 200 gr de lardons fumés ( pour plus de goût )

4 oeufs

un sachet de petits croutons

sel et poivre

vinaigre de vin

une vinaigrette maison ( vous connaissez la recette )

Lavez la salade, coupez en morceaux et essorez. Jusqu'ici tout va bien. Dans une poêle, faites cuire les lardons à feu doux SANS matière grasse ( le lardon est assez gras comme ça ). Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau salée et vinaigrée ( deux cuillères à soupe ). Dans un verre ou un petit bol, cassez un oeuf, puis le versez dans l'eau bouillante ( baissez le feu pour arrêter l'ébullition ). Laissez l'oeuf quelques minutes le temps qu'il soit poché puis posez le délicatement sur un papier absorbant *** attention à ne pas faire cramer les lardons*** Renouvellez l'operation pour chaque assiette.

Préparez la vinaigrette et mélanger la salade. Disposez le tout dans chaque assiette. Répartissez les lardons sur la salade ( vous pouvez les égoutter pour une assiette plus 'light" ). Posez l'oeuf en haut de la jolie salade, les croutons et hop, un coup de poivre du moulin.

Servez sans attendre !