kartofler !

Petits plats pas cher, Acte 1.

Quand on pense "cuisine économique", c'est forcément sans couleurs et sans saveurs.

Depuis une petite semaine, j'expérimente une nouvelle façon de faire la cuisine, c'est-à-dire avec un budget ric-rac et des assaisonnements rudimentaires.

En gros, l'astuce est de rajouter à une préparation de base un ingrédient qui a de la gueule, comme ici des champignons de Paris frais.

tsss... regarde de plus près comme c'est beau

Des champipi  des champignons

2 personnes, 15 minutes

5 belles pommes de terre

une poignée de champignons

50 gr de beurre salé

sel & poivre

Faire cuire les pommes de terre à l'eau, ça va plus vite et c'est moins gras. On peut les éplucher ou bien les laisser en robe des champs (quelle jolie expression). Pendant ce temps, épluchez les champignons, coupez-les en lamelles épaisses. Dans une casserole, faites fondre le beurre puis cuire les champignons. Du sel, du poivre, et faites colorer.

Une fois les pommes de terre cuites, coupez les en tranches d'un cm environ, et les versez dans la casserole. Là, on rajoute un peu de beurre, du sel et mélange le tout à feu assez vif.

Pour les plus équipés, on peut rajouter alors du persil plat frais finement haché, voire même quelques lardons...

Je suis en train de lire L'histoire des peurs alimentaires, du Moyen-age au XXeme siècle. Très intéressant ! Je vous raconterai bientôt l'histoire de l'introduction de la patate en occident, c'est passionnant, sans rire :)

Netto, mon nouvel Eldorado ?

A peine une semaine que j'ai quitté Lyon, mis mes précieux ustensiles et livres de cuisine dans les cartons pour venir m'installer ici, à Copenhague.

Ayant la chance d'avoir une belle chambre à vesterbro, je me suis surtout préoccupée de l'endroit où j'allais pouvoir faire mes courses. Où, pour combien, pour quoi ? pour préparer quoi ?

Autant vous dire que les restaurants ou snacks sont plutôt chers, alors il faut compter sur de bons repas à la maison. Pour exemple, un menu au Burger King coûte 75 DKK (10 euros), un café 25 DKK (3.25 euros), un kebab + frites 55 DKK (7 euros). Et je n'ose pas parler des sushis !

"un nouveau Netto dans le quartier ! On s'en occupe"

Un nouvel arrivant dans un supermarché, ça ressemble à quoi ? à moi samedi dernier !

Genre, je suis limite à m'excuser en rentrant chez SuperBest, prend un air très réfléchi en choisissant un sac en tissu ( par soucis écologique ou par peur de me retrouver sans sac à la caisse ?). J'avance gentiment dans les rayons, heureusement les carottes ont partout la même tête ( quoiqu'ici on adore les baby carottes). Bref, un peu juste dans les conversions DKK > E, je décide de prendre que des trucs à 10 DKK ( 1.30 ). Les légumes, c'est pas mal mais pas la joie ( enlevez moi tout ces films plastiques !), la charcuterie est bien achalandée et bon marché. Ensuite, on oublie le fromage, le Coeur de Lion est à 6 euros, le moindre fromage à la coupe coûte 7.50 euros. ça, c'est pour quand je serai une riche architecte, ou un peu déprimée... Comme ça, on dirait que je vAIs crever de faim ou regretter le cochonou. Pas du tout, il faudra apprendre à faire autrement. Un vrai challenge !

Pour la suite, ne comprenant pas un mot de danois, j'ai fait comme les analphabètes ou un petit enfant envoyé par sa mère. J'ai fait mes courses en jugeant les produits à leurs couleurs, poids et consistance. Et puis, y'a aussi les photos pour aider !

Et le meilleur pour la fin, l'épreuve de la caisse ! Là, on peut dire que j'ai fait la totale... 

D'abord je pose mes trucs de pauvres sur le tapis, sans poser de petite barrière. La caissière qui ne lève même pas les yeux passe les articles de la cliente précedente, puis les miens, 1,2,3... premier clash... elle soupire en rattrapant le coup sur sa caisse. Vient mon tour. Ayant peu d'articles, je me dis que je pourrai ranger mes trucs au fur et à mesure et payer ensuite , tu parles ! à peine elle dit le montant de mes achats qu'elle me fait un "come on" en levant les yeux au ciel... hé, t'es pas sympa toi ! je lui tends mon billet de 100 DKK, puis la main pour récupérer la monnaie... qu'elle pose devant elle dans un truc en métal. OK, compris !

Avec le recul, c'était assez amusant. Maintenant, avec ce 3 bourdes en 1, me voilà armée pour affronter tous les Netto, Superbest, épiceries et supermarchés Thaï de Copenhague.

Je vous donnerai dès demain des petites astuces pour se faire de la bouffe pas chère qui a de la gueule.

à bientôt

C'est pas bien de jouer avec la nourriture !

C'est quoi ce truc vert ?

Qu'est ce qui se mange en deux minutes, avec des chips de maïs et une bière bien fraîche ?

C'est vert, limite visqueux si tu l'achètes tout fait, et tellement bon si tu le prépares toi même, c'est le gua-ca-mo-le. Voilà la recette vite fait, mais surtout le petit truc qui fait toute la différence.

Guacamole

3 avocats bien mûrs

1 tomate et 1 petit oignon

sel et poivre, jus de citron, tabasco, et... cumin, voilà l'astuce

Pour la recette, vous aves déjà deviné. J'écrase les avocats ( sans peau ni noyau bien sûr ). Je pèle l'oignon et la tomate et les coupe en tout petits morceaux. On mélange tout ça. du sel, du poivre, hop hop hop. Ensuite , à vous de faire un fin dosage entre citron, tabasco et cumin.

Pour pas se tromper, mieux vaut en mettre peu au moment de la préparation, puis, après une bonne heure au frigo, rectifier l'assaisonnement.

voilà, y'a plus qu'à !

Le blog s'exporte...

Tada !

Me revoilà après un mois de silence, ce qui n'est pas très sérieux pour une apprenti-bloggeuse comme moi.

Le blog va maintenant s'enrichir d'un petit accent du nord, puisque je vis désormais à Copenhague. Ce sera donc le blog d'une apprentie cuisinière et jeune gastronome au Danemark.

Je vous donnerai toujours mes recettes maison ( faites avec les moyens du bord ),  mais surtout vous raconterai mes expériences culinaires danoises, et probablement turques et thaï.

Avant cela, un petit retour en arrière sur quelques recette testées pendant ces vacances de Noël, puis nous partirons à l'assaut des supermarchés danois pour tester quelques petites choses...

toc toc

Avis à mes chers lecteurs, abonnés et amis.

Si vous avez des suggestions, des envies de bouffe, 

si vous voulez tout savoir sur les sauces tomate ou le fromage, les bons vins pas cher, etc... 

dites-le moi !  J'aimerai vous entendre un peu plus, alors je me lance dans le sur-mesure. 

à bientôt

Sild salat

Et hop ! une salade du Nord avec des pommes de terre ( encore !), des cornichons et des harengs. C'est une recette maison, sorte de bidouillage amélioré.

Avant de commencer, quelques recommandations pour ce plat :

-Si vous pensez le préparer pour des invités, assurez vous qu'ils aiment les harengs fumés, c'est pas la cas de tout le monde...

- achetez de bons filets sous vide, pas du premier prix.

- préférez ce plat pour un déjeuner.

On croirait alors que c'est un truc tout bizarre, mais non ! c'est juste un plat "poisson" assez riche, voilà tout.

Salade tiède aux harengs et pommes de terre

prêt en 20 minutes, environ 4 euros...

pour 2 personnes ( 4 personnes pour une entrée) :

10 petites pommes de terre à chair ferme

3 filets de harengs fumé ( naturel )

1 belle carotte

pour la vinaigrette:

moutarde forte + moutarde à l'ancienne ( les grains, c'est joli !)

vinaigre de cidre ou de vin

huile de tournesol

aneth

Faites bouillir une casserole d'eau. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et la carotte. Coupes les carottes en rondelles. Plongez les pommes de terre entières dans l'eau pendant 10 minutes ( vérifiez souvent le stade de cuisson). A mi-cuisson, ajoutez les carottes pour environ 4 minutes.

Préparez la vinaigrette dans un grand saladier. Bon, vous savez comment faire ;) 

Il en faut environ 4 cuillères à soupe, pas plus.

Retirez les légumes cuits, mais pas trop... Les pommes de terre doivent rester fermes, les carottes juste fondantes. Coupez les pommes de terre en tranches épaisses. Découpez le hareng en fines lanières, environ 5 mm.

Dans le saladier, mettez les légumes, puis les harengs, les tranches de cornichons.  Salez, poivrez, et saupoudrez généreusement d'aneth.  Mélangez délicatement et servez encore tiède.

Pour la petite touche, vous avez le choix entre l'aneth ( doux) ou les câpres (acide). Vous pouvez aussi faire un assaisonnement persil plat-oignons frais du plus bel effet. 

Enfin, après préparation, n'oubliez pas de vous laver 4 fois les mains sinon vous aurez l'impression de vivre une journée entière avec un hareng à vos côtés.