J'ai parlé trop vite !

Oops, en relisant mon dernier article, je me trouve bien dure avec les produits locaux. Pour dire vrai et faire un petit mea culpa, je dirai que malheureusement les produits manufacturés sont de basse qualité ( 12% de la viande est infectée de salmonelle...), par contre les produits faits de manière artisanale sont top.

Je parle des pains, gateaux que l'on trouve dnas les boulangeries ou patisseries de Copenhague  ( Bageri/Conditori). Ensuite, les plats et snacks de rue comme les pølsen et smørrebrød sont très bons... et beaux ! 

Les smørrebrød sont des sortes "tartines" faites à partir de tranches de pain noir. Smørrebrød veut dire littérlament "sandwich ouvert". Sur une base de remoulade ou beurre salé, on peut assembler toute sorte de viande ou poisson, puis légumes et enfin l'assaisonnement par des rondelles d'oignon, de l'aneth ou du citron par exemple. C'est étonnant de voir le soin apporté à l'esthétique des smørrebrød, dans l'assemblage des ingrédients, les couleurs, la découpe des légumes et herbes fraîches... Des petits chef-d'oeuvre ! Enfin, le pain n'est qu'un alibi pour lui donner statut de tartine, puisque la tranche est minuscule et ne permet pas de saisir la tartine pour la manger. Car, oui, on déguste ces petits smørrebrød avec des couverts, comme les hamburgers au restaurant ( même dans le resto des jeunes cool du coin ).

Bon, parlons de ces petits trésors les uns après les autres, à bientôt pour les viennoiseries et gâteaux danois...