ô Danemark

Plus je regarde mon blog, plus je regarde des food blogs français ou autres, plus j'arrive à cette évidence.. c'est pas funky de cuisiner au Danemark ! 

Je dirai que ça manque de couleurs, des textures et de générosité. J'aimerai vous faire rêver avec des super recettes, des belles photos, mais là, mon champ d'exploration est un peu limité. C'est pas faute d'essayer !

Je vais tenter d'expliquer ce drôle de sentiment. Tout d'abord, la nourriture de base danoise est très paysanne, et ce n'est pas péjoratif hein. Elle se compose de fruits et légumes tout terrain ( pomme de terre, carottes, pommes, oignons ), charcuterie, poisson, lait et fromage au lait de vache. Voilà la base. Là dessus, vous rajoutez les concombres, tomates cerise, champignons et salades iceberg qui poussent sous serre en culture hors-sol ( pas glamour ), puis tous les légumes importés d' Espagne ( ahem ). 

Bref, les ingrédients de base ne sont pas très variés et il est très difficile de trouver des herbes fraîches, des salades autres qu'iceberg, des grosses tomates, de la bonne viande, du bon vin... ça joue.  

Alors, peut être mon manque d'enthousiasme est dû à un mystère encore irrésolu : que cuisinent les familles Danoises ? 

Je vis en colocation, avec des Danois..vous allez dire " hourra" et bien non, chacun cuisine pour soi et mange de son côté. Grosse ambiance. Alors je ne peux que deviner en voyant ici et là les plats que se préparent mes colocs. D'un côté des plats d'inspiration asiatique ( soupes, pates ), qui s'explique par les origines népalaises de mon colocataire. De l'autre, des sandwich-soupe knorr ou junk food ( pizza maison, tacos, etc..). Au bureau, chacun prépare des petits sandwichs et salades. 

En fait, je crois que c'est une cuisine de l'assemblage, comme le montrent bien les smorrebrod. Il n'y pas de saveurs majeures ( sauf en patisserie avec la cannelle ), ni une attention particulière pour les modes de cuisson ( vapeur, étouffée, potée, ragout, etc etc ).  C'est une cuisine rapide, d'inspiration rurale. Après, dans les restaurants, vous voyez une grand mélange de toutes les tendances internationales avec une préférence pour la cuisine mexicaine ( la folie des tacos ), japonaise, française et thaïlandaise. Un exemple : le humburger mexicain avec fromage, guacamole à la place de la sauce bearnaise et tacos en guise de frites.

Comme les Danois sont des petits rigolos, je suis sûre que c'est une fois partie de CPH, que je réaliserai les différences et toutes lesqualités de la cuisine danoise. Je le parie !

La photo : résultat sur Google avec "Danish people". 

Essayez "danois", recherche images sur Google France, vous verrez, y'a une blague.